A Restaurant Shang Haï, ens apassiona oferir-te una experiència gastronòmica única que fusiona el millor de la cuina xinesa amb els productes locals de Catalunya. Maridar el menjar xinès amb vins catalans pot semblar un desafiament, ja que les dues tradicions culinàries tenen característiques molt distintives. Tot i això, amb els coneixements adequats, és possible crear combinacions delicioses que realcin els sabors dels dos mons. Aquí us oferim alguns consells per aconseguir el maridatge perfecte.
1. Vins Blancs amb Plats Lleugers
Els vins blancs catalans, com el Albariño o el Xarel·lo, són ideals per acompanyar plats xinesos lleugers, especialment aquells a base de marisc o pollastre. Aquests vins, amb la seva acidesa fresca i notes cítriques, complementen perfectament la subtilesa de plats com el dim sum o el pollastre amb verdures. La frescor del vi ajuda a equilibrar els sabors delicats i realça les notes salades i umami presents en aquests plats.
2. Vins Rosats per a Plats Picants
Els plats xinesos amb un toc picant, com el pollastre Kung Pao o el porc agredolç, es beneficien enormement de la companyia d’un bon vi rosat català, com el Rosat de l’Empordà. Aquest tipus de vi, amb la lleugera dolçor i acidesa equilibrada, suavitza el picant i proporciona un contrast refrescant sense aclaparar els sabors complexos del plat.
3. Vins Negres per a Carns i Salses Intenses
Els plats xinesos més robustos, com el ànec Pequín o les costelles de porc amb salsa de pruna, requereixen un vi negre amb cos, com un Priorat</strong > o un Garnatxa. Aquests vins, amb els seus tanins suaus i notes de fruits vermells, complementen les salses intenses i les carns riques, creant una harmonia que potencia tant el sabor del vi com el del plat.
4. Caves Catalanes amb Plats Frits i Cruixents
El cava, un vi escumós català, és perfecte per acompanyar els plats fregits i cruixents típics de la cuina xinesa, com els rotllets de primavera o el pollastre fregit a l’estil cantonès. L’efervescència del cava neteja el paladar i realça la textura cruixent dels aliments, mentre que les notes fruiteres i de brioix afegeixen una dimensió extra a l’experiència gastronòmica.
5. Vins Dolços amb Postres Asiàtiques
Per a les postres, com els boixets de sèsam o el pastís de lluna, un vi dolç català, com un moscatell o un malvasia , és lelecció ideal. Aquests vins complementen la dolçor subtil de les postres xineses sense sobrepassar-los, creant un final perfecte per a qualsevol àpat.
A Restaurant Shang Haï, creiem que un bon maridatge pot transformar un bon menjar en una experiència inoblidable. Combinant acuradament vins catalans amb plats xinesos, no només es realcen els sabors individuals, sinó que es crea una fusió cultural que delecta els sentits. Et convidem a explorar aquestes combinacions a la teva propera visita i descobrir com el vi adequat pot elevar la teva experiència gastronòmica a un altre nivell. T’esperem!