La salsa de ostras china nació por error, este es uno de los hechos más curiosos de la cocina asiática y surge en el año 1888.
Y ese mismo año se dará origen a la empresa Lee Kum Kee International Holdings Ltd, una compañía de alimentos que se dedicaría en ese entonces, exclusivamente para la venta de estas salsas y que hoy comercializa no solo la salsa de ostras china, sino muchas otras.
¿Cuál fue el origen de la salsa de ostras china?
Como hacíamos mención, la salsa de ostras china fue un accidente, un error culinario, su creador, Lee Kam Sheung estaba cocinando una sopa de ostras, la dejó a fuego lento y se olvidó de ella.
El resultado fue unas otras que excedieron su tiempo de cocción y solo quedó una salsa oscura, espesa, de textura muy cremosa.
El sabor agradó a su creador y de ese error, descuido culinario, surgió una salsa que se convertiría en un negocio muy productivo. Siguiendo los consejos de sus allegados, Lee Kam Sheung perfeccionó la salsa y comenzó su comercialización.
Comenzó a vender la salsa de ostras china en cantidades pequeñas, pero a medida que la popularidad de dicha salsa aumentaba, también lo hacía la demanda de la misma. En el año de 1888 la salsa ya era una marca reconocida, su popularidad fue tal que incluso se convirtió en algo lujoso, que no cualquier persona podía permitirse.
La salsa de ostras chinas se convirtió en el negocio familiar de los Lee y tras la muerte de su padre, los herederos del negocio comenzaron a expandir las ventas de la salsa más allá de sus fronteras, adueñándose del mercado norteamericano.
Hoy, esta salsa forma parte de las recetas de una variedad de platos, que serían impensables preparar sin dicha salsa.