Los rollitos de primavera chinos se han convertido en uno de los platos típicos de China más popularizados en todo el mundo, estos pueden comprarse en casi cualquier lugar e incluso prepararse en casa si se sigue adecuadamente la receta original.
Todos los conocen y en algún momento los han comido, pero, ¿Tienen idea del origen de este peculiar plato?
¿Cuál es el origen de los rollitos de primavera chinos?
Es un plato típico de China, se remonta al año 618 – 907 durante la dinastía Tang, en el festival de primavera de la época los habitantes preparaban crepes que luego se rellenaban con verduras, frutas, salsas y carnes, estas últimas en el caso de las familias ricas.
Durante las dinastías Ming y Quing se habían mejorado las habilidades culinarias y las personas comenzaron a preparar los mismos crepes rellenos y enrollados, pero ahora los freían. Así comenzaron a popularizarse en China los rollitos de primavera.
La receta de este exquisito plato típico de China ha pasado de generación en generación durante siglos.
¿Qué ingredientes se necesitan para preparar rollitos de primavera chinos?
La base de esta receta son las hojas de papel harina, además se requiere de huevo, carne de cerdo o pollo, fideos de soja, pak choi, shitake, cebolleta, zanahoria, jengibre, salsa de soja ligera, azúcar.
Por supuesto esta receta puede presentar variaciones en función a los gustos de quien la prepare. Se pueden agregar más vegetales o incluso puede excluirse la carne por completo de la receta.